面粉水分儀的使用方法

更新時間：2022-07-07

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面粉的水分儀是在廣大的糧食行業(yè)*的一道程序，面粉水分的測試在國產的水分行業(yè)來說國內的儀器已經可以說是非常成熟的了。面粉可以做成各種各樣的食品。

例如，面包、膨化食品，餅干，蛋糕，等這些產品生產過程當中水分測試就成了一個重大的問題；水分很大程度上影響這食品的口感、風味、甚至包括保質期，等等問題。面粉做的食品特別是進出口，我們都知道歐洲美國那邊對食品的行業(yè)要求標準是非常高的；例如我國進口歐洲的餅干水分要求要在14%-17%這個點數，而且不能低于或者操作這個含水率。

餅干含水率要達到這個標準實際上要嚴格把關，在制作過程中觀察餅面粉的水分比列，烘烤過程中我們要對時間進行嚴格把控；有一個度，烘烤過程中我們對其中烘烤箱的溫度也要進行嚴格的控制，在此過程當中我們產品的含水率才能夠有保證。

那么我們如何對面粉進行水分進行測試呢、就用的水分儀進行對面粉水分進行測試。

1、安裝調試好水分測定儀后，取3.795g面粉置于托盤中，用鑷子將面粉盡量均勻散開，設置好溫度后蓋下上蓋按下START鍵開始測試；

2、蜂鳴兩聲后，儀器自動停機，測試結束，可在液晶顯示屏查看測試結果，測試后面粉的水含量為14.50%；

3、將水分儀復位，待儀器本身溫度下降到40℃以下時，再取約3.545g面粉置于托盤，重復之前的測試；

4、第二次測試后面粉的水含量為14.56%；兩次的測試結果誤差僅為0.06%，*符合國家標準，證明測試結果可靠。

注意事項

儀器使用過程中會產生高溫，所以測試過程中不要在儀器周圍放置易燃易爆物；

水分測定儀為精密儀器，測試過程中應避免倚靠按壓擺放儀器的臺面，避免影響測試結果。